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松江蓑笠翁 hitcdw的博客

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[原创]儋州千年古盐田  

2016-04-12 16:30:02|  分类: 热情海南 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         海南作为一座南方的海岛,四面环海,气温较高。儋州又具有较干旱的气候,那是最适合晾晒海盐业生产不过的了。千百年来这里就是祖先晾晒海盐的盐田,如今成了供人旅游的历史遗迹了。
         以前见过塘沽附近的晒盐场,见过山西运城的盐池,原见过青海高原上干涸了的湖泊形成的一望无际的茶卡盐场。但是儋州的晒盐场确实与众不同,很值的一看,让人生悠然出许多感想。
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         按说儋州不是很有名气,但还是有许多游人驱车前来观赏这个千年的古晒盐场。
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  走进盐场用入眼帘的便是满地的火山石,这一块块火山石顶面均被打凿研磨成水平面的石盘(晒盐槽)。石盘的边缘有两公分左右高的 盘沿。能想象出这里能保持储有两公分的盐卤,经蒸发而产出海盐。自然这里出来的盐的洁净程度是泥土底的盐田所无法达到的。且叫做高纯度海盐吧。
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 这些石头晒盐盘就在晒盐田之中,处在大片的泥底的盐田中。从海中由渠道引来的海水先在盐田中晾晒,不断使水分蒸发提高盐度。在适当的时候再把盐田中的盐卤舀到晒盐盘中继续蒸晒,便能得出精盐。品质恐怕与塘沽一带盐田晒出的大粒粗盐就不同了。
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 看看引入海水的渠道、盐田以及晒盐盘巧妙的分布。
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 引水渠中还生活着小海鱼。
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        盐田的周边长满了仙人掌。
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        儋州千年古盐田不乏海盐,这里的小吃也与海盐相关。小摊贩正想销售盐焗食品,如盐焗的鸡蛋要两元一只。
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    不敢恭维,这些盐焗鸡蛋与煮鸡蛋味道没有什么差异。也许是销量大,来不及让它具有点什么特俗的味道呢!不过真想对这些人说“还是搞出点特色味道吧”,不然过些时日就不会再有人好奇想尝鲜而花费银子了。
    
             
               
          

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